Sommer Wasser Weißblauer am AB SOFORT IM HEFT And r ea Sch i rma i e r-Hube r g i b t i n i h r e r Ko l umne exk l us i v Ti pps z um Backen GEHE IMT I PPS I N BAYERN f ü r s Padde l n , Wande r n , SUP, Schwimmen und Rade l n K L E T T E R S T E I G E S P E C I A L WILDWEST-FEELING IM ALLGÄU L AG E R F E U E R ORIGINELLE SCHMANKERL VOM +Rezepte IDEAL FÜR ANFÄNGER Der Schützensteig am Kleinen Jenner + 4 weitere Routen Neu FEURIGES SPEKTAKEL DER DRACHE IST ZURÜCK Furth im Wald im Festspielfieber: Zu Besuch beim Bayerwald-Koloss KLOSTERMEDIZIN VON ALANT BIS YSOP Heilkräuter im schwäbischen Kloster Roggenburg + Rezepte D A S R E I S E - U N D G E N U S S M A G A Z I N Nr. 03/ 2022 Kostenlose LESEPROBE Querschnitt aus Bayerns Bestes
G E F U N D E N A U F B A Y E R N , D E I N E Burgen w w w . b a y e r n s b e s t e s . d e Wir stellen Ausflugsziele vor, nehmen bayerische Kultur und Kulinarik unter die Lupe und zeigen, wie schön die Natur in Bayern ist.
Franziska Meinhardt Chefredakteurin Auch wenn es gelegentlich Überwindung kostet – wir probieren gerne etwas Neues aus. Wie unsere Autorin Marion Bremm, die für ihre Recherche nicht wie sonst ihre Bahnen im Schwimmbad zog, sondern Mitte Mai einige Runden im Gaisweiher in der Oberpfalz drehte. Gerade mal 18 Grad Celsius hatte der See – am Uferbereich, wo die Sonne das Wasser erwärmt hat. Ungewohnt für die Leistungsschwimmerin war auch die trübe Sicht unter Wasser. Ihr Fazit: »Es hat sich trotzdem gelohnt, denn es war ein ganz anderes Wassergefühl – außerdem ist der See sehr sauber, nicht zu voll und schön gelegen.« Auch wer keine fünf Kilometer schwimmt, kann sich am Gaisweiher wunderbar erholen – ebenso wie an den anderen Orten am Wasser, die wir in dieser Ausgabe vorstellen. Auch unsere Kulinarik-Expertin Christine Henze stellte sich einer Herausforderung: Bei ihremTermin mit dem Outdoor-Guide Simon Heidrich lernte sie, mit einfachsten Mitteln Feuer zu machen – gar nicht so leicht, wie das Video auf www.bayernsbestes.de zeigt. Und das war erst der Anfang: Denn für Heidrich gehört zur Lagerfeuerküche viel mehr als Stockbrot und Wurst. Wer es selbst versuchen will: Unsere Autorin hat Rezepte mitgebracht. Ausprobieren, was besonders lecker ist: Für Andrea Schirmaier-Huber ist das eine Lebensaufgabe. Die Konditorenweltmeisterin, TV-Bäckerin und Buchautorin kreiert für Bayerns Bestes ab sofort exklusiv in jeder Ausgabe ein Rezept und gibt Tipps zum Backen. Diese und viele weitere Inspirationen für warme Sommertage finden Sie in dieser Ausgabe – wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren! Sonnige Grüße, E D I T O R I A L Der Eibsee ist einer der schönsten Seen Bayerns – auch wenn er mit einer Fläche von rund 1,77 km² ein Winzling ist. Seine türkisblaue Farbe macht ihn zu einem Naturjuwel, das Bayern karibisches Flair verleiht. Fotografen lieben ihn auch wegen seiner Lage am Fuße der Zugspitze. Im Sommer suchen ihn viele Badegäste auf – am besten frühzeitig anreisen. Weitere Infos unter eibsee.de [Mehr ab Seite 76] Mal was Neues probieren E I B S E E Titelbild Unser Jetzt die Vollversion von Bayerns Bestes sichern und eine fünftägige Auszeit im Altmühltal gewinnen! Aktuell im Handel und online unter: www.bayernsbestes.de Mitmachen und gewinnen BAYERNS BESTES 3
INHALT 8 IN JEDER AUSGABE : NAT UR 8 Ran an den Fels! Unterwegs auf dem Schützensteig am Kleinen Jenner, Bayerns bestem Klettersteig für Anfänger. Inklusive 4 weiterer Routenvorschläge 5 Goldene Klettersteig-Regeln Bergführer Günter Durner gibt Tipps zur Tourenauswahl und Ausrüstung. Trekking im Spessart Camping im Wald: raus aus der Komfortzone, rein ins Wanderabenteuer KU LT UR Drache Fanny ist zurück Die Drachendame spuckt wieder Feuer auf dem Further Drachenstich und erzählt eine über 500 Jahre alte Legende. Tuba, Tracht und Trompete Die Brass Wiesn verwandelt Eching im August in das Mekka der internationalen Blasmusikszene. Bayernkarte Neues aus Bayern Augenblicke 6 Postkastl Bayern-Wissen Gewinnspiel Dialektkolumne Veranstaltungen Natur Fundstücke Veranstaltungen Kultur 6 Fotonachweise Fotowettbewerb Rezepte Kolumne »O’backt is!« Veranstaltungen Genuss Veranstaltungskalender Buchtipps 34 Vorschau O ’ B A C K T I S ! In ihrer neuen Kolumne stellt Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber die Königin der Beeren in den Mittelpunkt. + Verlosung Neu 4 BAYERNS BESTES
22 18 T OP - T H EMA 18 5 Tipps für den Sommer am Wasser Stehpaddeln am Fuße der Zugspitze Erfrischende EibseeRunde auf dem SUP-Board Freie Fahrt auf dem Obermain Mit dem Kanu in die Weltkulturerbestadt Bamberg 18 Auf Augenhöhe mit Frosch und Fisch Ausdauerschwimmen im Oberpfälzer Naturbadesee Gaisweiher Das Wasser im Blick Auf dem Rad das Oberpfälzer Seenland erkunden Ein Stück Urwald in Franken Zu Fuß auf verwunschenen Pfaden durch die Schwarzachklamm G ENUS S 22 Mehr als Stockbrot Hähnchenbrust im Salzteig und geschüttelte Kräuterbutter: Der Allgäuer Outdoor-Guide Simon Heidrich zeigt, was man am Lagerfeuer zubereiten kann. Schmankerlrezepte inklusive So schmeckt der Sommer Aufregender Genuss, voller Geschmack, null Kater: Alkoholfreie Drinks von Mango-Weiße bis Aperollo Spritz Gespür für feine Tropfen Besuch bei Peter Piesch und seinen 127 edlen Bränden in Randersacker + Tipps für die Gourmetbrotzeit G E SUNDH E I T Ein Kraut für jeglich’ Zipperlein Klostermedizin aus elf Jahrhunderten trifft im Kräutergarten des schwäbischen Klosters Roggenburg auf moderne Naturheilkunde. Der Duft der Bienen Atemwegstherapie aus dem Bienenstock im unterfränkischen Bad Königshofen UNSER T I TELB I LD E X T RA : R E I S E N F Ü R A L L E S. 30 LIEBE LESERINNEN UND LESER, diese kostenlose Leseprobe gibt Ihnen einen Einblick in unser Magazin Bayerns Bestes. Die ausgegrauten Inhalte zeigen die weitere Themenvielfalt der aktuellen Ausgabe. Jetzt im Handel und online unter: www.bayernsbestes.de BAYERNS BESTES 5
Foto: TI Feuchtwangen/Thomas Linkel Feuchtwangen entdecken Die Festspielstadt an der Romantischen Straße Die 1 200 Jahre alte Geschichte hat im Stadtbild viele Spuren hinterlassen, die auch in der Gegenwart noch gut sichtbar sind und Feuchtwangen prägen. Heute ist die mittelfränkische Stadt im Landkreis Ansbach eine Festspielstadt: Jedes Jahr im Sommer finden hier die traditionsreichen Kreuzgangspiele statt. Aber auch neben einem gut gefüllten Veranstaltungskalender hat Feuchtwangen einiges zu bieten. Feuchtwangen ist facettenreich und belohnt mit fränkischem Flair: das Herz der mittelfränkischen Stadt ist ihr Marktplatz. Er beeindruckt durch seine sehenswerten Bürgerhäuser und altfränkischen Fachwerkgebäude. Im romanischen Kreuzgang an der Nordseite des Marktplatzes werden jeden Sommer verschiedene Freilichttheaterstücke aufgeführt. Im Fränkischen Museum wird die Kulturlandschaft Frankens durch Beispiele wie antike Möbel, kunsthandwerklich hergestellte Keramik und einer reichen Volkskunstsammlung repräsentiert. Fränkische Leckerbissen Wer kulinarische Köstlichkeiten liebt, findet reichlich Auswahl: verführerische Pralinen, handgeschöpfte Schokoladentafeln, Leckerbissen aus dem Urgetreide Emmer – der Urgroßmutter des Weizens –, echten fränkischen Safran, Fisch- und Wildgerichte und natürlich typisch fränkische Spezialitäten. Die malerische Landschaft mit Wäldern und Wiesen, sanften Hügeln, Bachläufen und Weihern ist ideal zum Wandern und Radfahren. Rund um Feuchtwangen findet sich ein dichtes Netz an Radwegen, das zahlreiche Möglichkeiten für Rundtouren bietet. Mehr Informationen: Tourist Information Feuchtwangen Marktplatz 1 91555 Feuchtwangen Tel.: 09852 904 - 55 touristinformation@feuchtwangen.de www.tourismus-feuchtwangen.de ANZEIGE FOTONACHWEISE TITEL: Adobe Stock/kstyler, Benedikt Roth/rothphotography.de (Andrea Schirmaier-Huber) EDITORIAL: Adobe Stock/kstyler: 3 r., Adobe Stock/5ph: 3 o. INHALT: Günter Durner: 4 l.o., Andreas Muehlbauer: 4 r.o., Benedikt Roth/rothphotography.de: 4 u. (2), Chris Sternitzke: 5 l.o., Jonas Rossa: 5 M.o., Gertraud Wittmann: 5 r.o. RAN AN DEN FELS: Günter Durner: 8/9, Adobe Stock/Danussa: 9 (Berg-Illustration) AUF DEM RAD DURCH DIE ERDGESCHICHTE: Naturpark Altmühltal/Dietmar Denger: 12/13 AUF AUGENHÖHE MIT FISCH UND FROSCH: Franz Aichinger/ Michael Bremm: 18/19 ZUBEREITUNGSARTEN AM LAGERFEUER: Julia Maier: 22 (Illustrationen), Adobe Stock/siam4510: 22 (Hintergrund) VORSCHAU: Deutsche Alpenstraße, Fotografie Dietmar Denger: 34 o. = oben, u. = unten, r. = rechts, l. = links, M. = Mitte W I E D E R W A S G ’ L E R N T Die Dialektfrage Nina D. aus Regensburg fragt: »Ich höre immer wieder das Wort ›sched‹ von Personen aus der Gegend rund um Viechtach und Lam. Aus dem Kontext denke ich, dass dies so viel bedeutet wie ›nur‹ oder ›einfach‹. Ist das korrekt, und woher kommt das Wort eigentlich?« Dialektforscherin Dr. Elisabeth Wellner: Die Antwort auf Ihre Frage hat tatsächlich »sched« ein paar Zeilen, weil Sie die Bedeutung richtig eingeschätzt haben. Das Wort gilt als typisch für bestimmte Gegenden im Bayerischen Wald und entstand durch eine lautliche Vereinfachung von »schlecht« im Sinne von »schlechthin«. Es kann auch »schlicht« heißen. Das ist schlicht das ganze Geheimnis hinter »sched«. Haben Sie eine Frage zum bairischen Dialekt? Dann schreiben Sie uns an redaktion@bayernsbestes.de Die Redaktion behält sich das Recht vor, unter allen Einsendungen eine Frage auszuwählen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Bayerns Bestes online entdecken www. baye r nsbes t es . de ↘ 6 BAYERNS BESTES
INFO & KONTAKT Touristinformation Lohr a.Main Schlossplatz 5 97816 Lohr a.Main Tel: 0 93 52 - 84 84 65 tourismus@lohr.d Wandern rund um Lohr TOURISTINFORMATION Schlossplatz 5 · 97816 Lohr a. Main Telefon: 09352 - 84 84 65 E-Mail: tourismus@lohr.de Lohr a.Main . www.lohr.de Lohr a.Main KOSTENFREIE BROSCHÜREN Entspannte Radtouren oder fordernde Trails: Lohr ist ein Paradies für Wanderer und Radfahrer. Wunderschöne Vorschläge für Rad- und Wandertouren hat die Lohrer Touristinfo in ihren Service-Heften für Sie zusammengestellt. Darin finden Sie Beschreibungen und die passenden Karten zu den Touren. Am besten gleich bestellen! ERLEBEN SIE BEI UNS ... · prächtiges Fachwerk · Museen und Kultur-Festivals · Schneewittchen und se · Ausflugsschiff Maintal · Spannende Kostümfüh · Wandern im Räuberwa · Radeln auf dem Main-R · Bikewald Spessart ... und vieles mehr DAS TOR ZUM SPESSART UND SCHNEEWITTCHENSTADT Als Wanderregion ist der angrenzende Spessart geradezu berühmt und amMain entlang erfahren auch weniger geübte Radler das Gefühl von Weite. EineSchifffahrtmitdemMaintalbummler, eine unterhaltsame Stadtführung oder ein Einkaufsbummel durch die vielen Fachgeschäfte der Innenstadt machen den Urlaub in Lohr a.Main perfekt. Die wichtigsten und schönsten Sehenswürdigkeiten liegen nur wenige Schritte von einladenden Cafés und Restaurants entfernt. AKTIV IN UND UM LOHR A.MAIN Die beeindruckende kulturelle Vielfalt zeigt sich bei den beiden Veranstaltungsreihen SpessartSommer und SpessartWinter. Die Spessartfestwoche im Sommer ist seit Jahrzehnten ein echter Besuchermagnet. Die Stadthalle Lohr beeindruckt mit hochkarätigen Veranstaltungen namhafter Künstler aus den Bereichen Kultur, Theater, Ballett, Kabarett und vielem mehr. Alle Infos unter www.stadthalle-lohr.de FESTE, PARTYS UND GENUSS Märchenhaft schöne Urlaubstage erwarten Sie in Lohr a.Main. Kein Wunder, dass sich so viele Gäste bereits auf den ersten Blick in den Charme dieses quicklebendigen Städtchens verlieben. Lohr a.Main verrät Ihnen, dass Schneewittchen einst im Schloss zu Lohr geboren wurde. Ein Besuch im Spessartmuseum vertreibt alle eventuellen Zweifel an der Wahrheit dieser Behauptung. MÄRCHENHAFTES TRIFFT KULTUR e www.lohr.de @LohrMain @lohrmain in Schloss bummler rungen ld adweg
Ich setze den ersten Schritt in die Spalte, ziehe mein zweites Bein nach, möchte noch einen Schritt vorwärts machen – und schon sitze ich halb im Spagat auf dem rutschigen Boden. Nasse Erde und glitschige Felsen, die von der Regenfront der vergangenen Nacht rühren, sind eine schlechte Kombi. Alle Beschreibungen, die ich zur Vorbereitung auf diese Tour gelesen habe, weisen darauf hin: nicht zu empfehlen bei Nässe! Nun gut, meine Karabiner sind fest ins Sicherungsseil eingehakt, die Felsbrocken zu beiden Seiten halten mich in der Spur. Genauso schnell wie ich zwischen den Steinen abgetaucht bin, stehe ich auch wieder. Der Kleine Jenner misst 1674 Meter. Der Einstieg in seine Westwand liegt 60 Meter unterhalb des Gipfels. Ein Bergrücken aus massivem Gestein, der circa 150 Meter steil abfällt. Wer den kleineren der beiden Jenner-Gipfel auf diesem Weg besteigen möchte, kommt an 330 Meter Sicherungsseil, „Das A und O ist eine gute Vorbereitung und die richtige Ausrüstung.“ GÜN T E R DU RN E R 8 BAYERNS BESTES
70 Tritten, Flying Fox und Hängebrücke nicht vorbei: Diese Route führt über den Klettersteig »Schützensteig«. Als Klettersteig oder Via Ferrata wird eine Route direkt am Fels bezeichnet, die durch Leitern, Tritte und Eisenstifte gesichert ist. Ein Stahlseil ist über den kompletten Weg – oder zumindest weite Teile davon – gespannt, um die Kletterer zu sichern. Hier hakt man sich mit den Karabinern des Klettersteigsets ein, um bei einem Fehltritt nicht in die Tiefe zu stürzen. »Stürze sind trotzdem unbedingt zu vermeiden«, sagt Günter Durner. Der 57-jährige Garmischer ist seit über 30 Jahren Bergführer und begleitet regelmäßig Anfänger und Fortgeschrittene durch steile Felswände und hochalpines Gelände. Das Klettersteigset, bestehend aus einem Bandschalldämpfer – ein mehrlagig übereinander vernähtes Band –, zwei elastischen Seilen und zwei Karabinern, bewahrt seinen Träger zwar vor einem Abstur sind aber nicht ausges ist eine gute Vorbereit rüstung«, nennt der Be Regeln bei der Begehu Die Route muss dem ei sein und darf den Klett Die Grundausrüstung Klettersteigset und He » S C HÜ T Z E N S T E I G « AM K L E I N E N J E NN E R Zustieg: Zwei Möglichkeiten: A) Vom Parkplatz Hinterbrand in Richtung Mittelstation der Jennerbahn (570 hm, 1,5 h); B) Mit der Jennerbahn zur Jenner-Bergstation, zu Fuß etwa 20 Minuten bergab bis zur Einstiegsstelle Schwierigkeitsgrad: A/B (A=leicht, B=mäßig) Länge: 330 m Höhenunterschied: 60 hm Durchstiegszeit: ca. 1 h Aussicht: 4/4 Sternen Versicherung: Stufe 4/4 Beste Jahreszeit: Juni – Oktober z, schwere Verletzungen chlossen ung u rgf ng ge ere besteh lm. Den vollständigen Beitrag lesen Sie in der aktuellen Ausgabe von Bayerns Bestes BAYERNS BESTES 9
ANZEIGE Radllust und Wanderspaß Unterwegs in der Kinderstube des Bieres im Landkreis Pfaffenhofen a.d.Ilm Zentral zwischen den pulsierenden Großstädten München, Augsburg, Nürnberg und Regensburg gelegen, sind die Landschaft, Kultur und Kulinarik im Landkreis Pfaffenhofen a.d.Ilm geprägt vom »Grünen Gold« der Hallertau – dem Hopfen. Wer hier in den malerischen Hopfengärten zwischen sanften Hügeln, idyllischen Flusstälern und malerischen Dorfkulissen aufwächst, möchte eigentlich nur eines: bleiben. Und für alle Besucher gibt es viel zu entdecken. Bereits seit Jahrhunderten wird hier Hopfen angebaut – das gesamte Jahr über formen die bis zu acht Meter hohen Hopfengärten vielerorts die Landschaftssilhouette. Im Herbst und Winter kahl und stumm, erwachen sie im Frühjahr wieder zum Leben. Von Monat zu Monat kann man den Hopfenreben beim Klettern zuschauen. Die 1 000-jährige Kulturgeschichte dieser einzigartigen Pflanze kann eindrucksvoll im Deutschen Hopfenmuseum in Wolnzach entdeckt werden. Den Landkreis aus unterschiedlichen Blickwinkeln erleben Radfahren und Wandern – das passt im Landkreis Pfaffenhofen so gut zusammen, wie Hopfen und Malz. Die Besucher erwartet eine große Auswahl an Wanderstrecken und Themenradwegen, die zu einem abwechslungsreichen Ausflug einladen. Auf den durchgängig ausgeschilderten Routen können die Besonderheiten der Natur, gepaart mit großartigen Aus- und Weitblicken, genossen werden. Überregional bedeutende Fernradwege wie der Donauradweg, die WasserRadlWege Oberbayern oder die malerische Hallertauer Hopfentour führen durch das Anbaugebiet des »Grünen Goldes«. Die Hallertau kann zudem auf den Brauereitouren von ihrer schönsten Seite entdeckt werden. Selbstverständlich sollte ein Abstecher für eine flüssige Kostprobe bei einer der zahlreichen Brauereien unterwegs nicht fehlen. Berühmte Wallfahrtskirchen stehen im Fokus der Kirchen- und Klöster-Runden. Für Wanderer und Spaziergänger sind das Naturschutzgebiet »Nöttinger Viehweide« bei Geisenfeld und der »Feilenforst« von besonderem landschaftlichen Reiz. Auf dem Scheyerer Planetenweg erfährt der Spaziergänger nicht nur allerlei über die Mitglieder der Planetenfamilie, sondern erwandert auch die Größenverhältnisse des Sonnensystems. Rund um Hohenwart können Besucher auf den Kapellenwanderwegen das Paartalschutzgebiet erkunden und gleichzeitig Spannendes über fast schon vergessene Kirchen und Kapellen erfahren. Kelten und Römer entdecken, anschließend sportlich aktiv sein Interessierte an der spannenden Siedlungsgeschichte der Region werden im »kelten römer museum manching« fündig. Urlaubern mit höheren Zielen sei der Waldkletterpark Oberbayern in Jetzendorf mit seinen 14 Parcours und direkt angrenzender Adventuregolf-Anlage ans Herz gelegt. Wenn die Temperaturen steigen, bieten der »Wake & Groove« Wassersportpark auf dem Lorenzisee in der Nähe von Geisenfeld oder die vielfältigen Bade- und Kiesweiher eine willkommene Erfrischung. Weitere Informationen und Prospektmaterial: KUS Landkreis Pfaffenhofen a.d.Ilm Spitalstraße 7 85276 Pfaffenhofen Tel. +49 (0) 8441 / 400 74 - 40 info@kus-pfaffenhofen.de www.kus-pfaffenhofen.de Fotos: Richard Scheuerecker (links), Florian Trykowski (rechts) 10 BAYERNS BESTES
Foto: Tanja Ghirardini Lieblingsort Prien am Chiemsee Besuch beim Märchenkönig und im Kräutergarten auf Herren- und Fraueninsel Der einzigartige Chiemsee breitet sich vor den Füßen aus, der Blick fällt auf die Herrenund Fraueninsel und am nahen Horizont steigen imposant die Berge empor – das ist Prien am Chiemsee. Die beeindruckende Naturkulisse des „Bayerischen Meers“ macht jeden Ausflug zu einem ganz besonderen Erlebnis. Der Priener Hafen Stock ist Sitz der ChiemseeSchifffahrt, die als einziges Familienunternehmen auf den bayerischen Seen noch die gesamte Schiffsflotte auf dem »Bayerischen Meer« betreibt. Als ganzjährige Anlegestelle für Schiffstouren auf die Inseln Herren- und Frauenchiemsee ist Prien der wichtigste Ausgangspunkt für Ausflüge auf dem See. Ab in die Natur Besucher begeben sich auf Herrenchiemsee auf die Spuren des Märchenkönigs. Neben dem beeindruckenden Schloss, dem »König Ludwig II. Museum« und dem Augustiner Chorherrenstift lässt sich die Insel aber auch noch auf unbekannteren Wegen erkunden. Die Touren über die Insel führen in eine noch weitgehend unberührte Natur mit alten Buchen- und Tannenwäldern, entlang des Ufers mit See- und Bergblick sowie zu versteckten Picknick- und Badeplätzen. Schaffensort vieler Künstler Ein Kraftort ist auch die Fraueninsel mit dem über tausendjährigen Kloster. Die großen Kräutergärten des Klosters inspirierten zahlreiche Künstler zu neuen Werken und auch heute gibt es neben den Fischerfamilien noch einen erlesenen Kreis von Kreativen und Handwerkern auf der Insel. Direkt an der Priener Uferpromenade mit Blick auf Herrenchiemsee und die Chiemgauer Berge genießen Gäste im PRIENAVERA Erlebnisbad Entspannung in der Wasser- und Saunawelt. Im Sommer gibt es zusätzlich einen Außenbereich. Von Mai bis September öffnet das PRIENAVERA Strandbad seine Türen. Badespaß für Groß und Klein ist also bei jeder Witterung garantiert. Mehr Informationen: www.tourismus.prien.de ANZEIGE
Auf dem Rad durch die ERDGESCHICHTE In diesem Sommer gibt es eine neue Möglichkeit, den Naturpark Altmühltal kennenzulernen: Auf dem Georadweg zwischen Nördlingen und Kelheim kann man in die Erdgeschichte eintauchen, eindrucksvolle Burgen und romantische Städte besuchen.
Kelheim Kinding Kipfenberg Walting Nassenfels Wellheim Monheim Wemding Nördlingen Riedenburg Dietfurt Beilngries Zwei Radwanderwege verbinden ab 22. Juli Nördlingen in Bayerisch Schwaben und Kelheim in Niederbayern: Je nach Startpunkt ist die Route des neuen Georadweges Altmühltal rund 182 Kilometer oder 201 Kilometer lang. TOU R 1 K E L H E I M – NÖ R D L I NG E N 182 km 1070 hm • • • anspruchsvoll Bei der kürzeren Variante beginnt man die Radtour in Kelheim: Entspannt geht es am Ufer des Main-Donau-Kanals entlang. Vorbei an den schroffen Kalkfelsen inEssingund der Ritterburg Prunn geht es zur Drei-BurgenStadt Riedenburg. Kurz vor Dietfurt liegt mit der Mühlbachquelle eine geologische Besonderheit am Weg: Hier erstreckt sich unterirdisch ein riesiges Höhlenlabyrinth. Man durchquert den Dietfurter Talkessel und es geht ans Ufer der Altmühl. Am Arzberggibt ein ehemaliger Steinbruch einen Einblick in Millionen Jahre alte Gesteinsschichten. Durch das historische StädtchenBeilngries führt die Route an R I E D E NB U R G Falkenhof Rosenburg, falkenhof-rosenburg.de D I E T F U RT Ausstellung »Stein. Wasser.Höhle« in der Obermühle direkt am Quellteich T I P P S Wasserburg in Nassenfels Burg Kipfenberg Historisches Städtchen Beilngries den Badesee Kratzmühle und weiter nach Kinding. Südländisches Flair verströmen bei der Weiterfahrt besonders die Arnsberger Leite kurz hinter Kipfenberg und die Gungoldinger Wacholderheide nahe des gleichnamigen Ortes. Kurz vor Eichstätt geht es in Richtung Süden weiter: Jetzt folgt der Anstieg auf die Jurahochebene. Über Nassenfelsmit seiner Wasserburg gelangt man ins Schuttertal. Den vollständigen Beitrag lesen Sie in der aktuellen Ausgabe von Bayerns Bestes BAYERNS BESTES 13
Entspannt unterwegs – reibungslos mobil BayernInfo: Verkehrsinfos aus erster Hand »Kinder, seid mal leise!« – »… auf der A 95 bei Wolfratshausen wegen Bauarbeiten.« – Wieder mal ein Quäntchen zu spät zugehört. Die Verkehrsnachrichten im Radio sind vorbei, die hektische Sendersuche ist erfolglos und das Navi nicht programmiert. Lohnt es sich abzufahren? Verkehrsinformationen im Radio, Stauhinweise im Navigationssystem, das Verkehrsleitsystem auf Autobahnen, Informationen, wie viel länger die Reise durch Baustellen oder einem Unfall dauert – all das gehört inzwischen zum Alltag. Doch woher kommen diese praktischen Hinweise, die uns ruhig bleiben lassen und uns Spielraum geben, die Möglichkeiten abzuwägen, – trotz Stau knapp vor einem Termin oder mit Kindern, die mal müssen? Intelligentes Verkehrssystem Das System des Freistaats Bayern für Verkehrsinformationen bündelt die Meldungen von Autobahngesellschaften und Straßenbauverwaltung, von Landkreisen, Kommunen und der Polizei. Es ist deutschlandweit und mit den Nachbarregionen vernetzt. Übersichtlich bereiten die Redakteure der Verkehrsinfozentrale die Nachrichten auf – und jeder kann jederzeit darauf zugreifen. Kostenlos und in Echtzeit zeigt BayernInfo die Verkehrslage auf über 55 000 Kilometern bayerischer Straßen. Mit der Website www.bayerninfo.de und unter der App BayernInfo Maps haben Reisende Verkehrsinformationen stets griffbereit. Sie können bequem beim Planen ihrer Routen im Baustellenkalender nachsehen, wo demnächst Baustellen geplant sind. Unterwegs in der App lesen, welchen Zeitverlust ein Unfall aktuell verursacht. Haltestellen, Ausfälle und Verspätungen des öffentlichen Nahverkehrs sichten. Mit Zoom mehr Detailtiefe Dank intelligentem Zoom zeigt das hochauflösende System zunächst nur einen Teil der Daten an. Grün, gelb oder rot sieht der Nutzer den Verkehrsfluss. Baustellen auf großen Strecken bekommen beim Vergrößern Zuwachs auf Nebenstrecken und Landstraßen. Über ein Menü wählt der Nutzer aus, welche Meldungen er sehen möchte. Bei der Routenplanung kann er zwischen allen Verkehrsmitteln wählen, seine Ankunftszeit planen und Prognosen abrufen. Mit Klick auf die roten Warnhinweise öffnet sich ein Info-Fenster. »1,0 km Stau, Durchschnittsgeschwindigkeit 7 km/h, Zeitverlust von bis zu 7 Minuten«, steht beispielsweise darin. Bei Baustellen gibt ein Klick auf den Pfeil preis, wann die Arbeiten beginnen und enden, und welche Spurführung auf welcher Länge geplant ist. Der Grund der Arbeiten dürfte auch viele interessieren. Samstags ins Stadtzentrum? Wirken sich Veranstaltungen auf den Verkehr aus, werden sie angezeigt. Als Kooperationspartner speist beispielsweise Nürnberg Baustellen im Stadtgebiet ein und bindet BayernInfo in die Webseiten der Stadt ein. Haltestellen von Bahnen, Bus und Tram können eingeblendet werden. Parkplätze sind genauso ANZEIGE 14 BAYERNS BESTES
abrufbar wie das Angebot von Raststätten. In der Detailansicht erscheinen neben den Straßennamen Hausnummern und farbige Symbole für wichtige Einrichtungen. So sehen Touristen etwa Apotheken, Banken, Läden oder wo im Museumskomplex das Café liegt. Nicht mit Auto, Bahn oder Bus, sondern zu Fuß oder mit dem Rad unterwegs? Auch dafür gibt es alternative Routenvorschläge. 1995 startete BayernInfo mit einigen Sensoren auf Autobahnen. Mittlerweile helfen die GPS-Daten aus Fahrzeugen in ihrer Gesamtheit, den Verkehrsfluss einzuschätzen. Die Verkehrsinformationen von BayernInfo nutzen Privatpersonen genauso wie Navigationssysteme, Online-Kartendienste, der ADAC, Logistiker, Polizei, Rundfunk und Medien. Damit jeder gut ans Ziel kommt. Mehr Informationen: www.bayerinfo.de | Kostenlose App für iPhone/Android: BayernInfo Maps ANZEIGE Fotos: iStock/ollo/coco194/GaudiLab, Bayerische Staatsbauverwaltung (linke Seite r.o.)
Ein Erlebnis für alle Sinne Zwei neue Wunderkammern und ein magisches Sommerprogramm warten in den Swarovski Kristallwelten Die Swarovski Kristallwelten im Tiroler Wattens zählen zu den beliebtesten Erlebnisdestinationen Österreichs. Gegründet im Jahr 1995 anlässlich des 100-jährigen Jubiläums von Swarovski bezauberten die Swarovski Kristallwelten bereits über 16 Millionen Gäste aus aller Welt. Eintauchen in ein Wunderland der Fantasie In 18 einzigartig gestalteten Wunderkammern interpretieren Künstler:innen und Designer:innen das Medium Kristall auf eine ganz eigene Weise. Mit »The Art of Performance« und »Umbra« wurden erst kürzlich zwei neue Wunderkammern eröffnet: Als wahre Hommage an Hollywood präsentiert sich »The Art of Performance«, die unter anderem Original-Outfits von Elton John und Cher ebenso wie Nachbildungen von Marlene Dietrichs Blonde Venus-Outfit von 1932 oder Marilyn Monroes »Birthday Dress«, zeigt. »Umbra« ist eine begehbare Installation aus Licht und Farben des Künstlers James Turrell – zutiefst berührend wirkt das Meisterwerk auf alle Sinne und rückt eine ganz wesentliche Komponente der Swarovski Kristallwelten in den Vordergrund: das Licht. Atemberaubende Akrobatik und bezaubernde Erlebnisse Der Zugang zu dem weitläufigen Außenbereich mit Spielturm, Karussell und der funkelnden Kristallwolke ist im Ticketpreis inkludiert. Hier erwartet die Besucher:innen im Sommer 2022 ein ganz besonderes Programm: Vom 22. Juli bis 21. August verwandelt das Circus-Theater Roncalli täglich von 9 bis 19 Uhr den Garten in eine Manege. Unter dem Motto »It’s Showtime!« verzaubern Artisten und Artistinnen in 16 Shows täglich mit wundervollen Überraschungen, brillanter Körperbeherrschung und faszinierenden Geschichten. Mehr Informationen: Swarovski Kristallwelten Kristallweltenstraße 1 6112 Wattens / Tirol kristallwelten.com/sommer Öffnungszeiten: täglich von 9 bis 19 Uhr ANZEIGE Die Artisten des Circus-Theater Roncalli verzaubern auch heuer wieder den Garten der Swarovski Kristallwelten. Foto: Swarovski Kristallwelten 16 BAYERNS BESTES
It’s Showtime! Swarovski Kristallwelten 22. Juli – 21. August 2022 Täglich 9 – 19 Uhr kristallwelten.com/sommer Circus Theater Roncalli
3A U F A U G E N H Ö H E M I T F I S C H U N D F R O S C H Schwimmen im Ga i swe i he r Chlorgeruch in den Haaren oder Kacheln zählen – gibt es nicht, wenn man im See statt im Freibad schwimmt. Für fünf Kilometer habe ich mir den Großen Gaisweiher ausgesucht, idyllisch gelegen im Oberpfälzer Wald. In der Fachsprache nennt man meine Strecke Freiwasserschwimmen, also das Schwimmen einer längeren Strecke im offenen Gewässer. Im Wettkampf kann man bei 18 Grad Wassertemperatur einen Neoprenanzug tragen. Ich schwimme ohne Zeit- und Konkurrenzdruck, deshalb springe ich im langärmligen Surfanzug in den Naturbadesee. RUNDE 1: Erst seichtes Gewässer, dann Schlamm – die Sicht entsprechend trüb durch die Schwimmbrille. Und: Gerade noch warm, kommt im nächsten Moment eine kalte Strömung, was anfangs im Weiher etwas ungewohnt ist. Ich kraule und atme dabei auf jeden dritten Armzug. So schaue ich nach rechts: Sonnenanbeter, Campingplatz, Frösche am Ufer, links: Wald. Regelmäßig hebe ich den Kopf nach vorne aus dem Wasser. RUNDE 2: Deshalb bemerke ich die beiden SUPs und Ruderbootfahrer, und ich meine, da war ein Karpfen. Außerdem gibt es im Gaisweiher viele Felsen, wie überall in der »Steinpfalz«. Um sie besser sehen und schmerzfrei umrunden zu können, wechsle ich in die Brustlage. RUNDE 3: Nicht etwa eine Verletzung lässt mich innerlich aufschreien – im Gegenteil: Das schwer zu beschreibende Gute-LauneRauschgefühl, das »Swimmer’s High«, ist da! RUNDE 4: Ohne Begleitperson in einem Boot oder Hilfsmittel sollte man nicht im See schwimmen. Den Gurt meiner aufblasbaren Rettungsboje habe ich um die Taille geschnallt: Sie ist auffallend orange, und ich kann sie jetzt nutzen, um kurz darauf zu rasten. RUNDE 5: Ich traue mich ans Rückenschwimmen, denn gerade ist niemand imWasser, mit dem ich in dieser Lage kollidieren könnte. Zum Ausschwimmen geht es 300 Meter quer durch den See in normaler Badekleidung. Wasser direkt auf der Haut ist am schönsten. Unsere Autorin MARION BREMM schwimmt seit über 20 Jahren im Verein liebend gern im Becken und im See. F R E I Z E I TAN L AG E GA I SWE I H E R I N F L O S S E NB Ü R G : S E E G R Ö S S E : rund 9 Hektar B E S OND E R H E I T E N : Eintritt frei, Campingplatz am See, Schlaffässer, Apartments, Restaurant und Café mit Panorama-Terrasse, Liegewiese mit Beachvolleyballfeld und Erlebniskinderspielplatz. Sanitäranlagen teils kostenpflichtig MU S S M I T: Badekleidung, Badekappe, Schwimmbrille, Schwimm-/ Rettungsboje, optional: Neoprenanzug WE I T E R E I N F O S : www.freizeit-gaisweiher.de D E TA I L S bayernsbestes.de Mehr unter online S C H W I M M E N 18 BAYERNS BESTES
T O P - T H E MA S OMM E R AM WA S S E R Vier weitere Ausflugstipps finden Sie in der aktuellen Vollausgabe von Bayerns Bestes
Glücksmomente sammeln – und zwar nachhaltig Beim Wandern im Oberpfälzer Wald kann das Auto zu Hause bleiben Echt, natürlich, herzlich – denkt man an den Oberpfälzer Wald, kommt man an diesen drei Charaktereigenschaften kaum vorbei. Besonders intensiv und vor allem auch nachhaltig erlebt man diesen durch und durch authentischen Teil Bayerns beim Wandern – ganz persönliche Glücksmomente sind in diesem Sommer dabei inklusive. Das Zwitschern der Vögel, das Flüstern der Wälder – nur unterbrochen vom Plätschern eines Baches: Hat man eben noch den Wald durchwandert, umgeben vom Geruch nach feuchtem Moos und Tannengrün, eröffnen sich nun unerwartet beeindruckende Ausblicke. Hinter jeder Wegebiegung warten neue Ecken darauf, erkundet zu werden: Da erzählt die Burgruine eine jahrhundertealte Geschichte, Gesteinsformationen beweisen ihre Ausdauer, während sich die Natur um sie herum ständig verändert, und wildromantische Flusstäler eröffnen ganz besondere Wald- und Wasserwelten. In Dorfläden, auf Bauernmärkten oder beim Direktvermarkter gibt es regionale Produkte für die Wanderbrotzeit und traditionelle Wirtshäuser entlang der Strecke verwöhnen Wandergäste mit bayerischer Küche. Besondere Spezialitäten: das Zoiglbier, der Oberpfälzer Karpfen und verschiedene Liköre. Mit der Bahn zum Goldsteig, per Bus wieder zurück Da ist es praktisch, dass die Ausgangspunkte der Wandertouren oft per ÖPNV erreichbar sind, so dass das Auto mit gutem Gewissen zuhause stehen bleiben darf. Eine Bahnlinie durchzieht den Oberpfälzer Wald von Nord nach Süd, Busund BAXI Anrufbus-Verbindungen vernetzen die einzelnen Orte miteinander – und sind der perfekte Zubringer oder Rücktransport für zahlreiche Wandertouren. Wer etwa die Fernwanderwege Goldsteig und Nurtschweg erkunden möchte, muss keinesfalls den kompletten Weg wandern. Einzelne Etappen eignen sich auch ideal als Tagestouren. Für viele gehört die erste Etappe des Goldsteigs (20 Kilometer) zu den schönsten Abschnitten des Qualitätswegs – und wer schon einmal den Ausblick von der Burgruine Weißenstein über den Naturpark Steinwald genossen hat, wird dem zustimmen. Kulinarische Schmankerl bieten etwa das Marktredwitzer Haus am Eingang zum Naturpark Steinwald mit heimischem Wild oder die Schlossschänke Friedenfels mit böhmischer Küche. Der Ausgangspunkt der Tour ist mit der Bahn erreichbar, zurück gelangt man mit dem BAXI Anrufbus. Von der Burg in die Zoiglstube Eine ganz besondere Symbiose aus Wald und Wasser erleben Wanderer auf der Tour ANZEIGE 20 BAYERNS BESTES
»Durch das Waldnaabtal« (14 Kilometer). Der Ausgangspunkt in Falkenberg ist gut mit dem Bus erreichbar. Die gleichnamige Burg, die auf einer markanten Felsformation thront, lässt erahnen, wie weit die Geschichte des Oberpfälzer Waldes zurückreicht. Im Naturschutzgebiet geht es vorbei an sich aufwölbenden Granitmassiven, immer begleitet vom Plätschern des Wassers, bis nach Windischeschenbach. Dort sollte man unbedingt in einer der Zoiglstuben vorbeischauen und das untergärig gebraute Zoiglbier probieren, welches es nur im Oberpfälzer Wald gibt. Außerdem hat Windischeschenbach einen Bahnanschluss – für den umweltfreundlichen Heimweg ist also ebenfalls gesorgt. Das Gesicht des Oberpfälzer Waldes Eine historische Altstadt, ein lebendiges Museum, ein idyllischer Flusslauf – das alles ist gut mit der Bahn erreichbar: Eine Wandertour rund um Nabburg auf dem Neusather Rundweg (11 Kilometer) verspricht echte Glücksmomente. Wie wäre es mit einer Wanderpause im Wirtshaus inmitten des Freilandmuseums Oberpfalz? Oder doch lieber am Schluss der Tour im romantischen Sterngarten mit Blick über die Naab? Ein besonderes Highlight ist der Bauernmarkt im Bauernmuseum Edelmannshof in Perschen, bei dem Direktvermarkter ihre regionalen Produkte anbieten. Zurück nach Nabburg wandert man entlang des Flusses Naab, der sich gemächlich seinen Weg durch die hügelige Landschaft bahnt. Der Oberpfälzer Wald bietet damit jede Menge Raum für persönliche Glücksmomente, die nicht nur auf nachhaltige Weise erlebbar sind, sondern auch nachhaltig im Gedächtnis bleiben. Diese und weitere Touren-Tipps sind im Natur-Navi, der digitalen Wanderkarte für den Oberpfälzer Wald, unter www.oberpfaelzerwald.de/natur-navi zu finden. Mehr Informationen: Tourismuszentrum Oberpfälzer Wald Stadtplatz 36 92660 Neustadt an der Waldnaab Tel.: 09602 / 791060 · info@oberpfaelzerwald.de www.oberpfaelzerwald.de ANZEIGE Fotos: Oberpfälzer Wald/Thomas Kujat BAYERNS BESTES 21
AM STRICK Keulen von Lamm, Rehund Schwarzwild eignen sich hierfür genauso wie Enten und Gänse. Bei dieser Technik sollte darauf geachtet werden, dass das aufgehängte Fleisch nicht ungleichmäßig gart. ÜBERBLICK NEBEN DEM FEUER Insbesondere Flammlachs wird auf diese Weise zubereitet. Der Vorteil des seitlichen Garens ist, dass kein Fett in die Glut tropft und somit ein Aufflammen verhindert wird. MIT DER GLUT Ein typisches Gerät ist der Dutch Oven, der sich zum Backen und Kochen eignet. Er kann Hitze bis etwa 180 Grad Celsius aushalten. Die Glut liegt unter dem Topf und auf dem Deckel. ÜBER DER GLUT Bei dieser klassischen Art verwendet man den Grillrost oder Spieße. Gängige Zuberei tungsarten am Lagerfeuer AUF DER GLUT Das Fleisch wird direkt auf glühende Holzscheite, das Gemüse ins Glutbett gelegt. ÜBER DEM FEUER An einem Dreibein wird ein Kessel befestigt. Diese Methode eignet sich beispielsweise für Eintöpfe. Den vollständigen Beitrag lesen Sie in der aktuellen Ausgabe von Bayerns Bestes 22 BAYERNS BESTES
Heimat der Vielfalt. Kurze Wege, hohe Standards, große Vielfalt. Und ganz viel Leidenschaft. Dafür stehen Lebensmittel aus der Region. Du hast die Wahl! Jetzt mehr erfahren: unsere-bauern.de Lebensmittel Gute ETWAS wert sein. uns allen sollten www.gq-bayern.de
Wie die Murnauer Kaffeerösterei Qualität, Nachhaltigkeit und Regionalität verbindet Fotos: Adobe Stock/bonga1965, Amy Lv, ANZEIGE WELT Verwurzelt in derRegion, verbundenmit der Kaffee zu trinken, kann ein Erlebnis sein: Wenn schon beim Aufmachen der Verpackung die fruchtigen oder schokoladigen Aromen in die Nase steigen. Wenn man dieselben feinen Geschmacksnoten am Gaumen spürt. Spezialitätenkaffee, die höchste Güteklasse von Kaffee, hinterlässt »ein samtiges und seidiges Gefühl« im Mund, sagt Thomas Eckel. Der Inhaber und Gründer der Murnauer Kaffeerösterei muss es wissen: Dieser besondere Kaffee hat sein Leben verändert. Dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist, erfuhr Thomas Eckel erstmals auf Hawaii: Dort fand er mit seinem Vater einen geheimnisvollen Strauch, der rote Beeren und zugleich Blüten trug. Ein Bauer klärte sie auf: Es war »Coffea Arabica« – ein Kaffeestrauch. Nach einer Führung durch die Plantage bot der alte Mann den Besuchern aus Bayern Kaffee an. Sie probierten und sahen sich verwundert an: Wenn das Kaffee war, was hatten sie dann bislang getrunken? Für Thomas Eckel war es ein »Aha-Erlebnis«. Fast 22 Jahre ist der Besuch auf Hawaii her. Die Murnauer Kaffeerösterei, die Thomas Eckel 2008 nach seiner Ausbildung zum ChefDiplom-Kaffeesommelier gegründet hatte, ist längst über die Grenzen Bayerns bekannt und hat internationales Ansehen gewonnen: Seit 2010 wird Eckel regelmäßig zum weltweit wichtigsten Kaffeegipfel, dem »Cup of Excellence«, als Juror eingeladen und ist als Experte auch in TV- und Radiosendungen zu Gast. Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit »Was mir am Kaffee gefällt, sind vor allem zwei Dinge: Einmal natürlich die Aromen, der Geschmack«, sagt Thomas Eckel, »und zweitens die Auszeit – ich trinke Kaffee nicht nebenbei, ich setze mich hin und genieße ihn.« Der Geschmack und damit auch der Genuss hängen direkt mit der Qualität des Kaffees zusammen. Deshalb setzt Eckel auf hochwertige Spezialitätenkaffees und Raritäten, fast ausschließlich Arabica-Bohnen von kleinen Kaffee-Farmen aus Anbaugebieten, die beste Qualität liefern und das höchste Potential in Sachen Geschmack haben. Wichtig ist Thomas Eckel dabei der direkte Kontakt zu den Produzenten: »Die Bohnen kommen von regionalen kleinen Bauern aus aller Welt und werden direkt eingekauft oder maximal über ein ner«, sagt Eckel. schaut sich die Murnauer Kaffeerösterei die Plantagen und Bedingungen vor Ort an und unterstützt Betriebe und Kooperativen beim Aufbau einer nachhaltigen Produktion – ein Konzept, das in Deutschland zur Gründungszeit der Rösterei noch ein Novum war. Gemeinsam mit der Kaffeemarke Pacha Mama und anderen Organisationen entwickelt die Kaffeerösterei derzeit ein Projekt in Peru, in dem sich Kaffeebauern verpflichten, den heimischen Regenwald zu schützen. Im Gegenzug erhalten die Bauern CO²-Zertifikate, die sie verkaufen können. Denn mit jeder Kaffeebohne sind Menschenleben in teils sehr armen Ländern verbunden – eine Tatsache, die dem Gründer der Murnauer Kaffeerösterei sehr bewusst ist. Durch eine angemessene Entlohnung der Mitarbeiter und individuelle Festpreise mit den Kaffeebauern, erhalten diese eine stabile wirtschaftliche Perspektive. Und letztlich wirkt sich die Motivation der Mitarbeiter auch auf die Qualität des Kaffees aus, da die sonnengereiften, roten Kaffeekirschen selektiv per Hand geerntet werden: »Die Süße dieser reifen Früchte kann man in jeder Tasse schmecken.« en persönlichen HandelspartGemeinsam mit den Händlern 24 BAYERNS BESTES
ANZEIGE Speziell für Bayerns Bestes hat Kaffee-Sommelier Thomas Eckel ein Genusspaket für 4 Personen geschnürt: Der Gewinner und drei Begleiter erhalten eine persönliche Einführung ins allgemeine Kaffeewissen vom Gründer der Murnauer Kaffeerösterei. Dann geht es ans Rösten: Jeder Teilnehmer kann einen Kaffee seiner Wahl mit dem Handröster selber rösten. Am Sommelierwagen wird dieser dann als Melange Orangina zubereitet. Das Event dauert rund 3 bis 4 Stunden. Zum Abschluss darf jeder die eigenen Röstungen nach Hause mitnehmen und erhält zusätzlich zum Vergleich noch die Röstung derselben Bohnen durch die Murnauer Kaffeerösterei. Teilnahmebedingungen auf unserer Website unter www.bayernsbestes.de EXKLUSIV i m W e r t v o n 6 0 0 E u r o f ü r 4 P e r s o n e n B A Y E R N S B E S T E S V E R L O S T E I N K A F F E E - S O M M E L I E R - E R L E B N I S A Gewinnen Innovation durch Neugier und Entdeckerfreude Ein neues und zugleich traditionelles Getränk ergänzt neuerdings das vielseitige Angebot der Murnauer Kaffeerösterei: Cascara wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gewonnen und als Tee getrunken. Erst seit dem 4. Februar ist der Verkauf von Cascara in der EU zulässig. Je nach Kaffeesorte kann der Tee nach Orange, Hagebutte, Zitrone oder anderen Früchten schmecken, manchmal auch nach grünem Tee oder Honig. Der natürliche Wachmacher enthält deutlich mehr Koffein als Kaffee, durch seinen Fruchtzucker braucht man den Tee nicht zu süßen. Nachhaltiger Nebeneffekt: Die Kaffeebauern erzielen ein Zusatzeinkommen und das Fruchtfleisch landet nicht mehr auf dem Kompost. Fotos: Adobe Stock / baibaz, Nik_Merkulov BAYERNS BESTES 25
Fotos: Steinwald-Allianz, Thomas Linkel Naturverbundenheit im wilden Steinwald Ein neues Qualitätssiegel zeichnet den zweitkleinsten Naturpark Bayerns aus Der südlichste Ausläufer des Fichtelgebirges ist seit 1970 geschützter Naturpark – und seit kurzem ausgezeichnet als Qualitätsnaturpark. Mit knapp 23 000 Hektar ist der Steinwald zwar der zweitkleinste Naturpark in Bayern, seine biologische Vielfalt ist jedoch bemerkenswert. Rotwild, Luchs, Habichtskauz, Kreuzotter und Flussperlmuschel: Was auf afrikanischen Safaris gewöhnlich die »Big Five« genannt wird, sind im Naturpark Steinwald im Nordosten Bayerns besondere Tierarten, die sich in der Region wohlfühlen. Viele Felsentürme aus Granit, Basaltkegel, Feuchtgebiete und große zusammenhängende Waldgebiete bieten Lebensraum für bedrohte Arten. Waldlehrpfad und Naturschätze Für Besucher wird die Natur unter anderem auf dem sechs Kilometer langen Waldhistorischen Lehrpfad mit Start in Pfaben bei Erbendorf erlebbar. Eine Infostelle und verschiedene Stationen vermitteln Wissen über Wald, Wild, Geologie, Forstwirtschaft und Artenschutz. Der Wanderweg führt zu einem Rotwildgehege und bedeutenden Granitformationen. Die markante Blockhalde des Saubadfelsens bietet Lebensraum für kleine Tierarten, beispielsweise den Gartenschläfer. Das kleine Nagetier mit der Zorro-Maske zwischen Augen und Ohren gehört zur Familie der Bilche. Im Jahresprogramm des Naturparks Steinwald wird eine Vielzahl an Naturführungen, Wanderungen und Exkursionen angeboten. Dabei werden insbesondere Projekte und Naturschätze, die nicht mit bloßem Auge erkennbar sind, von Experten vorgestellt. Mehr Informationen: Das Jahresprogramm und weitere Informationen finden Interessierte unter: www.steinwald-urlaub.de ANZEIGE Seltene Tiere wie der Luchs wurden erfolgreich im Steinwald ausgewildert. Seit 2019 ist Jonas Ständer als Naturpark-Ranger u.a. für Schutzprojekte für den Steinwald tätig. Therme I Betriebsgesellschaft GmbH Stefan Haßfurter Kurallee 1 94072 Bad Füssing T+49 (0)8531 9446-0 info@thermeeins.de ECHT. WAS LOS. SOMMER IN DER THERME EINS Den Sommer in vollen Zügen genießen, dazu muss man nicht immer weit in die Ferne schweifen. Einfach mal im warmen Wasser treiben, die Hitze der Sauna mit der anschließenden Kältedusche oder dem Tauchbecken erleben, ein Eis auf der Sonnenterrasse, ein gutes Buch auf der Liegewiese. Undwemall das nicht genug ist: Die THERME EINS hat heuer wieder viele Events in Planung: SOMMER SAUNA für alle Sauna-Liebhaber, die gerne mal ein bisschen länger bleiben wollen. 3 Stunden zahlen – 5 Stunden bleiben. 5 Stunden zahlen – den ganzen Tag bleiben. GRILL & CHILL. Am Wochenende und an Feiertagen öffnet die Cocktailbar am Rundbecken ihre Pforten. Klassiker, alkoholfreie Cocktails, Bowle und Eis. Zusätzlich wird jeden Freitag für Sie gegrillt: leckere Burger und abwechslungsreiches Grillgut. Ein TAG für FAMILIEN. Auch Kinder sind gern gesehene Gäste in derTHERME EINS. Klar ist die Therme kein klassisches Familien-Spaßbad, aber ein Ort für Erholung für die ganze Familie und am letzten Sonntag im Juli auch mal ein Ort für Spiel und Spaß. Lassen Sie sich überraschen! Alle Details zu den Veranstaltungen in der Therme Eins finden Sie unter www.thermeeins.de/service/aktionen-events
Die Essenz der Frucht erleben Edle Obstbrände aus Franken, vom Bodensee oder aus Südostbayern gehören zu einer guten bayerischen Lebensart dazu. Wegweiser für den Genuss ist die Bayern Brand-Prämierung. Die Siegerbrände sind ein Gütesiegel für hervorragende Qualität. Die bayerischen Brenner veredeln aber nicht nur die verschiedenen Obst- und Kräuterarten zu Spezialitäten, sie sind gleichzeitig Naturschützer und Pfleger der bayerischen Kulturlandschaft. Kaiser-Wilhelm, Sämling, Lederapfel, MollebuschBirne und Röhrlesbirne haben etwas gemeinsam: Sie sind alle uralte Obstsorten, die auf Bayerns Streuobstwiesen wachsen. Nicht selten landen einige der rund 2 000 Streuobstsorten weiterverarbeitet zum Brand in der heimischen Bar oder in gut sortierten Gastwirtschaften. Erfahrene Brenner bringen viel Leidenschaft und Wissen rund um Obst und Handwerk ein. So werden die Brände zu einzigartigen Spezialitäten. Sie schaffen es, die Essenz der Frucht vom Baum in die Flasche zu transportieren. Ein Prädikat für hervorragende Produktqualität ist die Bayerische Obstbrandprämierung sowie die Verleihung des Staatsehrenpreises. Die bayerischen Edelobstbrenner, die Mitglied der Initiative »Bayern Brand – Wir brennen für Bayern!« sind, werden hier alle zwei Jahre prämiert. Erst im Mai wurde der Staatsehrenpreis verliehen. Insgesamt reichten die Brenner 546 Produkte zur Prämierung ein. Am prominentesten waren Frankens Brenner mit 302 Produkten vertreten. Am häufigsten reichten Bayerns Edelbrenner Äpfel-, Birnen- und Williams ChristBrände ein. Im Kommen sind aber auch Gin und Whisky. Eine Expertenjury und Kenner aus der Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau belohnten nach analytischer und sensorischer Prüfung der Produkte zehn Brenner mit dem Staatsehrenpreis. Über die vergangenen Jahre ist eine kontinuierliche Verbesserung der Qualität zu beobachten. Experten führen das auf die Ausbildungsinitiative für Brenner zurück. Durch die Veredelung des Obstes in Brände leisten Brenner gleichzeitig einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Streuobstwiesen, was sie zu Umweltschützern und Hüter der Kulturlandschaft macht. Streuobstwiesen sind Grundlage der Genussvielfalt und besitzen höchste Bedeutung für Biodiversität und die Kulturlandschaft. Die Bayerische Staatsregierung hat das erkannt und den Streuobstpakt geschlossen. Die Regierung unterstützt über die nächsten 15 Jahre mit über 600 Millionen Euro Anlage, Pflege und Erhalt der der Streuobstbestände. ANZEIGE 28 BAYERNS BESTES
Hohe Ehre für besondere Brenner Das sind die Staatsehrenpreisträger 2022 ANZEIGE Brennerei Schöngarten Schöngartenstraße 16–18 · 88131 Lindau www.schoengarten.com Edelobstbrennerei Eisele Anton-Günther-Str 29 · 89362 Offingen www.weinhaus-riedmann.de Brennerei Edgar Gößwein Günterslebener Str. 12 · 97291 Thüngersheim www.destillerie-goesswein.de Gutsbrennerei Sarching Obere Dorfstraße 23 · 93092 Sarching www.gutsbrennerei-sarching.de Edelobstbrennerei Henninger Wippenau 2 · 91604 Flachslanden www.edelbrennerei-henninger.de Haus der edlen Brände Mendsgasse 2 · 97236 Randersacker www.haus-der-edlen-braende.de Brennerei Schmitt Hilmar Schmitt Krum 26 · 97475 Zeil am Main Brennerei Schulz Holger Schulz Rossacher 38 · 96269 GroßheirathNeuses a. d. Eichen Weyermann Destillerie Brennerstraße 17 – 19 · 96052 Bamberg www.weyermann.de/destillationszentrum/ Spezialitätenbrennerei Norbert Winkelmann Schnaid 4a · 91352 Hallerndorf www.brauhaus-am-kreuzberg.de/tag/ spezialitaetenbrennerei/ Wissenswertes rund um die Spezialitäten der bayerischen Edelobstbrenner Obstbrände: Die Obstbrände, die aus den Früchten der Streuobstwiesen entstehen, sind »echte« Obstbrände. Sie werden ausschließlich aus der eigenen Fruchtmaische destilliert. Erkennungsmerkmal für die echten Brände sind die Endungen -brand oder -wasser. Der Mindestalkoholgehalt darf 37,5 Prozent nicht unterschreiten. Echte Brände sind weder aromatisiert noch gezuckert. Geist: Als Geist bezeichnet man Endprodukte, deren Ausgangsprodukte zwar ein volles Aroma besitzen, jedoch nur einen geringen Zucker- und Stärkegehalt. Sie eignen sich nicht zum Gären. Nüsse und Wurzeln etwa. Diese maischen Brenner unvergoren in Neutralalkohol ein und destillieren sie. Likör: Weingeist oder Branntwein sind die Basis für Liköre. Man mischt sie mit Zucker oder Honig und aromatischen Stoffen von Wurzeln, Pflanzen, Kräutern, Früchten oder ätherischen Ölen zu. Sie haben einen Alkoholgehalt von mindestens 15 Prozent und mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter. Fotos: Folker Gratz (l.o.), Stefan Braun/braunphotography.de (l.u.), Bernd Wittelsbach (r.o.), reimax16 (r.u.) BAYERNS BESTES 29
ANZEIGE Waldgenuss für alle Barrierefrei im Bayerischen Wald Bayerischer Wald und Böhmerwald sind das größte zusammenhängende Waldgebiet Europas. Die Wälder im sogenannten »Grünen Dach Europas« stecken voller abwechslungsreicher Ausflugsziele und Naturgenuss. Ein Highlight ist der Besuch auf dem Großen Arber. Dank Gondel und Panoramalift ist der höchste Berg der Region auch mit Rollstuhl oder Gehhilfe erlebbar. Den traumhaften Ausblick auf das bayerisch-böhmische Waldmeer genießt man am besten bei einem erfrischenden Getränk auf der Sonnenterrasse der Eisensteiner Hütte direkt an der Bergstation. In unmittelbarer Nähe lohnt sich ein Besuch am Großen Arbersee. Auf dem 1,7 Kilometer langen barrierearmen Rundweg kommt man besonders nah an die »schwimmenden Inseln« und die steil aufragende Arberseewand mit kleinen Wasserfällen. Mit dem Rollstuhl bis ganz nach oben zwischen Baumwipfel fahren Wer tiefer in den Wald eintauchen möchte, besucht den Nationalpark Bayerischer Wald. Seit seiner Gründung 1970 gilt hier der Leitsatz »Natur Natur sein lassen« – der Wald kann sich völlig frei entfalten. In Sachen Barrierefreiheit ist der Nationalpark ein Vorreiter: Die Infozentren in Neuschönau und Ludwigsthal sind größtenteils stufenlos zugänglich und die Ausstellungen zur Nationalparkidee mit Tast- und Hörobjekten ausgestattet. In den Tier-Freigehegen führen zwei barrierefreie Rundwege zu Wolf, Luchs und Bär. Eine Besonderheit im Pflanzen- und Gesteinsgelände ist die Tast- und Riechmauer. Zum Abschluss lohnt sich der Besuch auf dem Baumwipfelpfad. Auf Augenhöhe mit den Baumkronen schlängelt er sich durch den ursprünglichen Bergmischwald. Das Highlight ist der 44 Meter hohe Aussichtsturm, auch Baumei genannt, der bis zur vorletzten Plattform problemlos mit dem Rollstuhl befahren werden kann. Mehr Informationen: www.bayerischer-wald.de/barrierefrei Fotos: erlebnis akademie/Christian Rothbauer (l.o.), woidlife photography (r.o.), Frank Bietau (u.) 30 BAYERNS BESTES
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